1. Eplucher l’orange, les brugnons, la pêche et les carottes.

2. Couper la chair de l’orange en cubes puis couper la pêche et les brugnons en quartiers.

3. Râper la carotte. Dans un saladier placer tous les ingrédients avec le surimi, puis mélanger. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, saler et poivrer.